Güde Alpha Griff Makassar, Kochmesser X805/21G - 21 cm

Das Kochmesser ist DER Klassiker unter den Küchenmessern und gehört zur Grundausstattung jeder Küche. Es kann als Universalmesser zum Putzen, Schälen oder Hacken eingesetzt werden: Mit der schlanken Spitze lässt sich leicht Gemüse schälen, die lange Klinge eignet sich besonders für die Fisch- und Fleischzubereitung. Kochmesser haben in der Regel eine Klingenlänge von 20 cm. Es gibt jedoch auch deutlich kürzere (ab 14 cm) sowie längere (über 30 cm) Klingen mit der Kochmessergeometrie.

Was in der Mode keine Seltenheit darstellt, ist nun seit längerer Zeit auch bei Kochmessern zu beobachten: Längst vergessen geglaubte Standards kehren zurück und erfreuen sich erneut an großer Beliebtheit. So feiern auch die Carbonstahlmesser ein wahres Come-Back, obwohl sie zwar mehr Pflegeaufwand als eine rostfreie Variante mit sich bringen, dafür jedoch mit einer fantastischen Schärfe glänzen.

Mit der Alpha Makassar Serie bietet Güde allen Liebhaben drei verschiedene Klingenformen aus hochwertigem Gußstahl - allesamt eisgehärtet und handgeschärft. Der extrem harte Stahl ermöglicht auch Anfängern ein spielend leichtes Nachschärfen der Messerklinge. Die Griffschalen sind aus Makassar-Ebenholz geschaffen, einer sehr dichten und farbbeständigen Holzart aus Indonesien.

Ein solches Goldstück bedarf besonderer Pflege und sollte nach dem Gebrauch daher stets in den Genuss von säurefreiem Öl (Ballistol) kommen. Dies hält Griff und Klinge dauerhaft schön und scharf.