Franz Güde Filiermesser flexibel 7765/18 - 18 cm
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- Artikel-Nr.: Guede-7765-18
Ein Filiermesser, auch bekannt als Filletmesser oder Filetiermesser, ist ein spezielles Küchenmesser, das zum Filieren von Fisch oder Fleisch verwendet wird. Es zeichnet sich durch eine lange, schmale und flexible Klinge aus, die es ermöglicht, sehr präzise Schnitte zu machen und Fleisch oder Fischfilets sauber von Knochen und Haut zu trennen.
Franz Güde galt als Erfinder des "Güde-Wellenschliffs", also eines Wellenschliffs mit spitzen Zähnen. Aufgrund dieser fortschrittlichen Erfindung widmete das Solinger Unternehmen Franz Güde eine Messerserie aus 5 Messern, die allesamt aus rostfreiem Stahl gefertigt und mit Griffen aus Kirschbaumholz versehen wurden. Genau so sahen die Güde-Messer vor 100 Jahren aus.
Die Messerklingen sind geschmiedet, eisgehärtet und rostfrei. Jedes einzelne Messer ist von Hand geschaffen und geschärft worden - damals wie heute.
| Messerform: | Filiermesser |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingendicke: | 0,9 mm |
| Klingenhöhe: | 3,2 cm |
| Gewicht: | 109 g |
| Herstellungsweise: | geschmiedet |
| Klingenhärte: | 56 HRC |
| Klingenstahl: | Stahl rostfrei |
| Schliff: | beidseitig |
| Griffmaterial: | Holz Kirsche |
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 11 cm |
| Gesamtlänge: | 30,6 cm |
| Serie: | Franz Güde |
| Set: | Kochmesser |
