Güde Alpha Griff Makassar, Spickmesser X764/10G - 10 cm

Das Schälmesser gehört zur Grundausstattung jeder Küche. Vorwiegend wird es zum Schälen von Obst und Gemüse eingesetzt. Seine Handlichkeit macht es auch zu einem guten Allzweckmesser, das für alle "kleinen Arbeiten" verwendet werden kann. Je nach Klingenform lassen sich Schälmesser unterschiedlich gut verwenden: gerade und spitzzulaufende Klingen sind ideale Allzweckmesser; die Vogelschnabelform (Tourniermesser) eignet sich am Besten zum Schälen und Entfernen von Kerngehäuse.

Was in der Mode keine Seltenheit darstellt, ist nun seit längerer Zeit auch bei Kochmessern zu beobachten: Längst vergessen geglaubte Standards kehren zurück und erfreuen sich erneut an großer Beliebtheit. So feiern auch die Carbonstahlmesser ein wahres Come-Back, obwohl sie zwar mehr Pflegeaufwand als eine rostfreie Variante mit sich bringen, dafür jedoch mit einer fantastischen Schärfe glänzen.

Mit der Alpha Makassar Serie bietet Güde allen Liebhaben drei verschiedene Klingenformen aus hochwertigem Gußstahl - allesamt eisgehärtet und handgeschärft. Der extrem harte Stahl ermöglicht auch Anfängern ein spielend leichtes Nachschärfen der Messerklinge. Die Griffschalen sind aus Makassar-Ebenholz geschaffen, einer sehr dichten und farbbeständigen Holzart aus Indonesien.

Ein solches Goldstück bedarf besonderer Pflege und sollte nach dem Gebrauch daher stets in den Genuss von säurefreiem Öl (Ballistol) kommen. Dies hält Griff und Klinge dauerhaft schön und scharf.