Güde Alpha Birne Filiermesser B765/18 flexibel - 18 cm
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- Artikel-Nr.: Guede-B765-18
Ein Filiermesser, auch bekannt als Filletmesser oder Filetiermesser, ist ein spezielles Küchenmesser, das zum Filieren von Fisch oder Fleisch verwendet wird. Es zeichnet sich durch eine lange, schmale und flexible Klinge aus, die es ermöglicht, sehr präzise Schnitte zu machen und Fleisch oder Fischfilets sauber von Knochen und Haut zu trennen.
Die Messerserie Alpha Birne besticht durch Griffe aus fein strukturiertem Birnenholz. Die Messerklingen sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft worden. Die Alpha Birne Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die "Jeunes Restaurateurs d'Europe" in den erlesen Kreis der "Preferred Suppliers" designt.
Die Jeunes Restaurateurs d'Europe hat Ihren Ursprung in Frankreich im Jahr 1974. Damals gründeten junge französischen Spitzenköche die "Jeunes Restaurateurs de France“. Mittlerweile ist jedoch nicht mehr nur Frankreich vertreten, sondern auch viele weitere Sektionen in Europa.
| Messerform: | Filiermesser |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingendicke: | 0,9 mm |
| Klingenhöhe: | 3,2 cm |
| Gewicht: | 164 g |
| Herstellungsweise: | geschmiedet |
| Klingenhärte: | 56 HRC |
| Klingenstahl: | X50CrMoV15 eisgehärtet |
| Schliff: | beidseitig |
| Griffmaterial: | Holz Birne |
| Griffform: | symmetrisch |
| Grifflänge: | 11 cm |
| Gesamtlänge: | 30,6 cm |
| Serie: | Güde Alpha Birne |
| Set: | Kochmesser |
