Güde Alpha Birne Chinesisches Kochmesser B840/18 - 18 cm

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  • Guede-B840-18

Chinesische Kochmesser besitzen enorm große und rasiermesserscharfe Klingen, die zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet sind. Charakteristisch ist das hohe Eigengewicht dieser Kochmesser und die rechteckige Klingenform. Sie erinnert zwar an ein Hackbeil, ist jedoch nicht zum Hacken geeignet. Die Klinge kann nur zum Schneiden und als Palette verwendet werden.

Die Messerserie Alpha Birne besticht durch Griffe aus fein strukturiertem Birnenholz. Die Messerklingen sind rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft worden. Die Alpha Birne Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die "Jeunes Restaurateurs d'Europe" in den erlesen Kreis der "Preferred Suppliers" designt.
Die Jeunes Restaurateurs d'Europe hat Ihren Ursprung in Frankreich im Jahr 1974. Damals gründeten junge französischen Spitzenköche die "Jeunes Restaurateurs de France“. Mittlerweile ist jedoch nicht mehr nur Frankreich vertreten, sondern auch viele weitere Sektionen in Europa.

Messerform: China Kochmesser
Klingenlänge: 18 cm
Klingendicke: 2 mm
Klingenhöhe: 7,5 cm
Gewicht: 283g
Herstellungsweise: geschmiedet
Klingenhärte: 56 HRC
Klingenstahl: X50CrMoV15 eisgehärtet
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: Holz Birne
Griffform: symmetrisch
Grifflänge: 12 cm
Gesamtlänge: 31,1 cm
Serie: Güde Alpha Birne
Set: Kochmesser
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